冷凍料理包的發(fā)展趨勢

發(fā)布時間：2022-10-08

風味化
單一的冷凍烹飪袋不能滿足多樣化的消費者需求，只有根據(jù)消費者需求的多樣化風味勢在必行。如泡菜牛肉、魔芋烤鴨、辣翅根、骨肉、竹筍干烤肉、鍋肉、肉片鍋、泡椒魚皮、四川魷魚、辣肘、千頁豆腐等風味冷凍調理菜肴已被一些餐廳認可和銷售，即將產生更多的風味調理菜肴，這是未來食品發(fā)展的必然。
企業(yè)應該有一兩種被消費者接受的主要風味，這是一些調理食品企業(yè)非常受歡迎的關鍵。風味發(fā)展是需要的，但很少有暢銷的口味是調理食品發(fā)展的關鍵。風味的困難在于主要產品的出現(xiàn)，特別是今年糖酒協(xié)會出現(xiàn)了許多方便、快捷、方便的快餐配置，難點在于主要產品的風味。對于如何形成一條線的主要風味，也是迫切需要解決的方便菜肴，成都樂科食品技術開發(fā)有限公司從分子調味技術、緩釋放風味技術、傳統(tǒng)餐飲烹飪技術、復合新鮮調味技術、復合香料的合理應用，實現(xiàn)了方便調理菜肴形成一條線的效果。
方便化
速凍料理包早期準備時間2分鐘可以滿足消費者的需求，大大提高了過去餐飲菜肴的生產速度，甚至有些菜肴實現(xiàn)30秒，改變了過去餐飲的速度，只需要有兩種口味的重復購買率，菜肴的快速發(fā)展，方便是其不可避免的現(xiàn)實。只有在方便之后，我們才能滿足方便食品和傳統(tǒng)菜肴之間的主要需求。這一系列的發(fā)展將實現(xiàn)年產量1000億元的事實，以滿足快速增長的消費者需求。方便的需求遠遠大于方便的食品，這是未來方便食品的發(fā)展機會。
簡捷化
簡單性在于方便菜肴直接打開可食用或恒溫條件可食用，或加熱后可食用，或水浴恒溫可食用，然后菜肴和調味料分開，直接加熱或不加熱菜肴和調味料混合可食用，這是未來方便菜肴簡單的需求。
快速化
快速是實現(xiàn)當前生活要求高、工作節(jié)奏快的必然因素，因為沒有太多的時間烹飪菜肴，方便快捷的烹飪菜肴必然成為食品發(fā)展的亮點。例如，一些方便的大米處理時間長達8分鐘，這將改變大米和菜肴在一分鐘內實現(xiàn)的現(xiàn)實，這也是一些外國便利店快速菜肴的成功體現(xiàn)。此外，一些鹵水連鎖店也在結合快餐工作或直接開設快餐配套設施，大大反映了消費者對快餐的強烈需求。
規(guī)范化
速凍料理包的標準化在于量化和衛(wèi)生清潔，這也是一些鹵水產品朋友開發(fā)包裝鹵水菜肴成功的關鍵，事實上，標準化是實現(xiàn)菜肴標準量化的關鍵，不僅是銷售過程的標準化，是從原料、生產、調味都是標準化的實踐。方便菜肴生產過程的生產過程標準化，每100公斤材料使用多少水，使用多少調味料，如何實現(xiàn)復合香料或鹽水如何按比例添加復合調味料，這是標準化的。例如，山胡椒豬皮卷心菜需要煮20克豬皮，卷心菜絲80克，山胡椒專用調味料10克混合均勻，形成一致的山胡椒豬皮卷心菜方便菜肴，同比例放大可變成100公斤甚至100公斤山胡椒豬皮生產，風味一致，所以標準化方便菜肴是未來的必然發(fā)展趨勢。如鹵雞翅只需按100克半成品加入15克專用調味料即可成為標準化的辣味等。
營養(yǎng)、健康、安全、美味
方便調理菜肴不能像方便面那樣方便、營養(yǎng)、健康、安全、美味。目前，一些從事方便調理菜肴的朋友表示，不添加防腐劑也可以實現(xiàn)方便、快速、美味、健康的菜肴。這一實踐充分證明，方便調理菜肴的道路仍然相對光明。安全、健康、美味的菜肴必須被消費者接受并重復購買，這也是一些便利店配套調理菜肴暢銷的原因之一。
邯鄲市一休智造食品有限公司，主要生產快餐料包（冷凍料理包、常溫料理包）、方便菜肴常溫料理包兩大類別的系類產品，品種豐富，包裝新穎，適合各地酒店、快餐店、西餐店、機場、高速服務區(qū)、學校食堂、會議團餐等專業(yè)配餐產品，立足優(yōu)良的品質為基礎，研發(fā)出了一系列涵蓋中西餐飲之精華，利用先進設備結合現(xiàn)代工藝，生產出綠色環(huán)保，不添加任何防腐劑的健康特色快捷便利的速食產品。
公司成立之初就本著以顧客之上，品質為先，互利共贏的經(jīng)營宗旨，始終堅持高品質產品。持續(xù)開發(fā)價格低，品質高，口味美的產品優(yōu)勢，共創(chuàng)雙贏局面。面對方便快捷餐飲的美好前景，公司根據(jù)市場需求，不斷研發(fā)和生產，推出時尚，營養(yǎng)，方便等系列菜肴，其營養(yǎng)豐富，美味可口，深受廣大代理商及消費者的喜愛。
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