咖喱牛肉飯是一道菜品，起源于香料大國(guó)印度，使用印度特有的香料咖喱粉制作而成。

      “咖喱牛肉，色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口，再配上大米飯，絕了。

咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃�？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)烹調(diào)法。”

做法一

所需食材：土豆2個(gè) 胡蘿卜2根 洋蔥半個(gè) 青椒2個(gè) 咖喱2/3塊（大約80克）西紅柿1個(gè) 燉牛肉適量  

制作過程：

1. 土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。洋蔥洗凈切絲。青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊�？о�切成小塊。西紅柿切成小塊。

2. 炒鍋中倒入牛油，待油7成熱時(shí)，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊和胡蘿卜塊，煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊，牛肉湯也一起倒入，沒過食材的表面，如果牛肉湯不夠，添加清水即可。蓋上蓋，大火煮開后，繼續(xù)煮五分鐘至，土豆和胡蘿卜變熟。

3. 打開蓋子，此時(shí)放入青椒塊后，馬上倒入切碎的咖喱，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。  

注意事項(xiàng)：

a、青椒用手掰成塊，而不是用刀切，在吃的時(shí)候，味道不太一樣，青椒的香味更濃一些。

b、用提前燉好的牛肉來做咖喱飯，即省時(shí)間，口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的，口感要松軟的多。且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿卜，味道更特別哈。

c、咖喱塊，超市有售。3人量，以上原料中的分量就足夠了，咖喱在2/3塊左右。酌量放鹽。

d、咖喱塊最好是黃色的，只要一點(diǎn)兒就夠，再加點(diǎn)鹽。假如太多咖喱塊和鹽可以加一點(diǎn)原汁雞湯。

做法二

所需食材：牛肉150克,馬鈴薯半個(gè),胡蘿卜,洋蔥各75克,蘑菇4個(gè),小黃瓜20克

所需輔料：

A料：咖喱粉1小匙

B料：高湯2大匙,鮮雞精,鹽,米酒,番茄醬各1小匙

C料：水生粉1大匙

D料：香油1小匙

制作過程：

1. 牛肉切小塊，氽燙；蘑菇、小黃瓜分別洗凈切片，馬鈴薯、胡蘿卜分別洗凈去皮，洋蔥去皮，均切丁。

2. 馬鈴薯、胡蘿卜放入滾水中氽燙，撈出瀝干。鍋中倒3大匙油燒熱，分別放入小黃瓜及蘑菇略炸，撈出瀝油。

3. 鍋中留2大匙油加熱，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋蔥炒勻，再加其他材料及B料小火煮10分鐘，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白飯上。  

做法三：

所需食材：牛肉、咖喱塊、洋蔥、土豆、雞蛋、胡蘿卜

所需輔料：芝麻、胡椒粉、水

制作過程：

1. 準(zhǔn)備好各種食材~牛肉可以切成小塊，雞蛋打散~土豆、胡蘿卜和洋蔥切成小塊

2. 牛肉裹上蛋液，其實(shí)應(yīng)該裹上蛋清的，但是我懶，你懂得。胡蘿卜和土豆塊滾水中煮2分鐘左右。

3. 熱鍋熱油~洋蔥炒香，加入胡椒粉。下牛肉翻炒幾下~

4. 加入煮好的土豆和胡蘿卜塊~炒入味。

5. 加入咖喱塊，三勺水~一勺水以舀湯的勺為準(zhǔn)。

6. 蓋蓋子稍稍燜煮。

7. 放上一碗飯。飯上面撒上芝麻。把煮好的玉米放在一旁裝盤。ok了~ 

小竅門

1、放入咖喱后要不停的用鏟子翻炒以免糊鍋。

2、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

3、還是老規(guī)矩，想要在短時(shí)間內(nèi)享受到這道美味的咖喱牛肉，快來下單吧！